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法国媒体:中国产鱼子酱在海外受青睐
2019/12/17      

法国媒体称,来自中国的鱼子酱开始出现在米其林星级餐厅菜单上,中国的鲟鱼卵已赢得世界各地鱼子酱品鉴家的尊重。


据法新社12月12日报道,中国生产的鱼子酱大部分来自于浙江省一个风景如画、群山环抱的湖泊。生产卡露伽牌鱼子酱的业界领头羊杭州千岛湖鲟龙科技股份有限企业在这儿养殖这种大型鱼类。


报道称,卡露伽鱼子酱产量占全世界的1/3以上,使中国成为全球领导者。该品牌有300名员工,养殖着约20万条鲟鱼。


报道指出,鲟龙企业去年生产了86吨鱼子酱,大部分用于出口——其中一半销往欧盟,20%销往美国,10%销往俄罗斯。


根据品种不同,每千克价格在1万到18万元人民币不等。


该企业副总经理夏永涛说,自2006年生产出第一罐鱼子酱以来,卡露伽品牌为赢得客户信任已走过了“漫漫长路”。


目前,鲟龙企业的年营业额为2.2亿元,客户包括德国汉莎航空企业和位于上海的米其林餐厅乔尔·卢布松美食坊。夏永涛说,分销商为世界各地的餐厅供货。


法国大厨盖伊·萨瓦在巴黎开有一家被誉为世界上最佳餐厅的米其林SAMSUNG餐厅,他使用的是中国鱼子酱。萨瓦说:“‘中国制造’这个标签不要紧。重要的是养殖质量。提供给咱们的(鱼子酱)质量很棒。”



来源:参考消息网


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